Закваска представляет собой сухую лиофилизированную форму симбиотического консорциума микроорганизмов-пробиотиков. Количество закваски во флаконе рассчитано на приготовление, в соответствии с прилагаемой инструкцией, от одного литра и более пробиотического продукта «Эвитон-РОЗ».

Продукт приготавливают путем сквашивания молока закваской «Эвитон-РОЗ». В процессе приготовления, в результате жизнедеятельности микроорганизмов закваски, молоко преобразуется в кисломолочный продукт, обогащенный физиологичными для человека пробиотическими культурами.

Готовый продукт «Эвитон-РОЗ» является пищевым продуктом, сочетающим в себе высокую питательную ценность и пробиотические свойства. Приготовленный продукт имеет приятный освежающий слабокислый вкус, сметанообразную консистенцию и характерный кисломолочный аромат.

Состав: симбиоз молочнокислых культур пробиотиков − не менее 10⁸ КОЕ/г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ПРОДУКТА ИЗ СИМБИОТИЧЕСКОЙ ЗАКВАСКИ «ЭВИТОН-РОЗ»

Перед началом приготовления осмотрите флакон с сухой закваской «Эвитон-РОЗ». Флакон должен быть герметично закрыт, на этикетке должен быть нанесен срок годности. Следует отметить, что изготовитель несет ответственность за качество продукции в течение срока годности только при соблюдении условий хранения, т. е. до использования флакон необходимо хранить в холодильнике в запечатанном виде.

Допускается кратковременное нахождение сухой закваски «Эвитон-РОЗ» при комнатной температуре, но не более 15 суток. Вскрывать флакон следует непосредственно перед применением. После вскрытия все содержимое флакона используется полностью.

Для приготовления продукта «Эвитон РОЗ» следует использовать стерилизованное молоко длительного срока хранения. При использовании сырого или пастеризованного молока его необходимо предварительно прокипятить и охладить до температуры примерно 40 °С. Для приготовления продукта можно использовать молоко любой жирности, от вашего выбора зависит жирность готового продукта.

Приступая к работе, внимательно изучите способ приготовления продукта. Затем подготовьте всю необходимую посуду, тщательно вымойте ее и обработайте кипятком. Это необходимо сделать для устранения с поверхности посуды посторонних микробов, которые могут отрицательно повлиять на качество продукта «Эвитон-РОЗ».

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТА ИЗ СИМБИОТИЧЕСКОЙ ЗАКВАСКИ «ЭВИТОН-РОЗ»

Для приготовления одного литра пробиотического продукта используют один флакон сухой закваски и один литр молока.

Подготовьте банку с крышкой и столовую ложку.
Не вскрывая, подогрейте пакет со стерилизованным молоком на водяной бане до температуры примерно 40 °С.
Вскройте пакет и влейте молоко в банку.
Вскройте стеклянный флакон, влейте во флакон столовую ложку подготовленного молока, закройте флакон резиновой пробкой, встряхните несколько раз и вылейте содержимое флакона в банку с молоком, затем тщательно перемешайте чистой ложкой.
Закройте банку крышкой. Для сохранения температуры не ниже 30 °С банку оберните бумагой, укутайте мягкой тканью, поместите в теплое место и оставьте для сквашивания на 8-14 часов до образования плотного сгустка.
Полученный продукт поместите в холодильник. Через 6 часов продукт готов к употреблению.

При правильном приготовлении продукт не перекисает и может храниться в холодильнике до 15 суток.

Готовый пробиотический продукт «Эвитон-РОЗ» можно использовать как закваску для получения новых порций продукта, при этом допускается не более 3-х пересадок. Для получения новых порций следует перемешать готовый продукт и отложить необходимое количество продукта (рабочей закваски) в стеклянную банку (из расчета 3 столовые ложки на 1 литр молока, 6 ст. ложек на 2 литра молока и т. д.), закрыть баночку крышкой и хранить в холодильнике для дальнейшего использования, но не более 15 суток.

ПРИМЕЧАНИЕ

Крайне важно при приготовлении продукта соблюдать температурный режим при сквашивании продукта. Температура должна быть не ниже 30 °С и не выше 40 °С. С целью поддержания температуры сквашивания рекомендуется использовать йогуртницу.